老麵製做紀錄

之前做包子、饅頭的老麵都是留一塊舊麵團來使用

這次為了製作  山東大饅頭

特別參考孟老師的配方花時間培養了老麵

由於培養時間比較長所以必須配合起居作息來計算完成的時間

  • 製作麵種 13:00~18:00 (約5小時 室溫約23度置於電熱水瓶上方保溫)
  • 繼續培養 18:00~11:00 (第二天) (約17小時 室溫約22度)
  • 老麵完成 11:00~17:00 (約6小時 室溫約23度置於電熱水瓶上方保溫)

 經過28小時之後老麵終於誕生囉!

兩個小時之後的七點準時開飯!

山東大饅頭來囉!

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s