料理技術高級(上級)檢定

考試結束了!閒妻終於解放得到自由了 
希望能夠順利通過!
 

 
料理技術高級(上級)檢定

 
 料理技術高級(上級)檢定的報名資格是:
  1. 會員校學習120單位以上者。
  2. 短大專攻科畢業以上並學習40單位以上者。
  3. 或由校長認定之同等學力者。

考試內容分學科筆試術科實際操作兩大項

筆試內容為料理技術的基礎包括:

  1. 健康的飲食生活
  2. 日本料理相關知識
  3. 西洋料理相關知識
  4. 中國料理相關知識
  5. 韓國料理料理相關知識
  6. 洋菓子、和菓子、麵包相關知識
  7. 調味料及其他相關知識

考題共有二十大題(每題得點五點),每大題內又分三小題(要三小題全答對才給分),六十點及格。

術科實際操作部分由老師挑選出題,實際操作後由老師認定是否及格。

 

 

 

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