御萩(おはぎ)的製作方法

 

以秋分和春分為中心的一星期,在日本稱為お彼岸(おひがん)
在這段期間日本人通常都會去掃墓
然後會帶供品去祭拜
在春天的時候稱它為 牡丹餅ぼたんもち)
在秋天的時候則稱它為 御萩(おはぎ)
其實是一樣的東西哦!

御萩(おはぎ)
材料:十二個份(十八個份)
糯米———————–320g(480g)
水————————-300g(450g)
紅豆餡———————600g(900g)
自家製粒餡、豆沙餡各半每個50g
 
製作方法:
  • 將糯米洗淨置於濾盆中濾乾水分(十五分鐘左右)。
  • 置於電鍋內鍋中加入適量的水將糯米煮熟。
  • 糯米飯趁熱用木棒(沾水避沾粘)輕壓攪拌(保留米粒程度)
  • 分割糯米飯糰(用手水避免沾粘)並做成橢圓形備用(每個55g)
  • 分割紅豆餡並做成圓形備用(每個50g)
  • 像台式飯糰一般組合紅豆餡和糯米飯糰即完成。(布巾沾水擰乾)
  (保存期限:一天)
 
御萩(おはぎ)的製作方法:
 
廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s