今年閒妻在日本也可以吃到冰涼Q軟的鹼粽了!(2011年修訂)

今年閒妻在日本也可以吃到冰涼Q軟的鹼粽了今年閒妻在日本也可以吃到冰涼Q軟的鹼粽了!  

 

夏天的午後來一顆冰冰涼凉的鹼粽真的是非常的美味啊!

閒妻小時候並不喜歡吃鹼粽

但、長大後口味好像會改變耶

大概就是所謂的“大人の味吧!?

 

我公公很喜歡吃鹼粽

往年回台灣都會託親戚製作(肉粽、鹼粽、蘿蔔糕) 帶回日本慢慢享用

這幾年他雖比較少回台灣,但閒妻的肉粽、蘿蔔糕他都吃得很滿意

閒妻唯獨沒嘗試過鹼粽(因為手邊沒有粳油啦!)

前次回台灣時特地去市場找……

哈!哈!讓閒妻找到啦!

 

打了多次電話向閒妻的媽詢問及討論製作方法

然後又上網查詢了一些資料

要謝謝YY媽咪詳細的鹼粽製作過程(下方有連結)

最後完成了閒妻少量快鍋版的鹼粽製作方法

第一次試做就非常成功:超軟超Q超好吃的哦!

過幾天就是父親節 (日本的父親節是六月的第三星期日)

要再做一次送給我公公吃!

 

趕在端午節之前,閒妻還想做料多味美的肉粽呢!

 

材料及用品:(包紅豆餡、無餡各六個,共十二個)

糯米……………………300g (360g)     

粳油…………………………10g (12g)

紅豆餡…………………………60g(10g *6) 72g(12g *6個)

竹葉…………………………24(台灣粽葉)

料理用繩…………………………適量 

 

製作方法:

1. 300g糯米洗淨後浸泡25分鐘

2.在濾盆上放置十五分鐘左右將水分濾乾

3.利用空檔,清洗粽葉級準備紅豆餡

4.加上10g的粳油(約米量的3%)拌勻後靜置30

(閒妻買的粳油上面的建議用量是:100cc粳油配三斤半的糯米,

但、老闆說可能會太重了一點,建議減量!)

 

5.由於日本買到的竹葉很小閒妻每個只包35g (有餡40g、無餡45g)

6.包的時候要預留一倍空間,鹼粽煮後會吸水膨脹

7.固定時要綁的鬆鬆的  

8.纏兩圈和纏三圈區別有無餡料  

9.事先用快鍋煮滾一鍋水

10.將包好的粽子入鍋(要全部都能浸泡到水裏)  

11.快鍋七七聲響後轉小火計時30分鐘,熄火後再悶15分鐘  ( 35分鐘,15分鐘  )

12.取出的鹼粽放冷後即可入冰箱冰涼  

13. 冰涼Q軟的鹼粽超級好吃! 

 

由於是用快鍋悶煮,省了許多時間,

從開始泡米到完成大概兩個小時左右

少量製作,隨時都有Q軟的鹼粽好吃哦!

有興趣的朋友也可以動手做做看!  

 

閒妻版少量快鍋的鹼粽製作詳細照片(點下及連結)

 

YY媽咪的鹼粽(點下及連結)

 

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9 responses to “今年閒妻在日本也可以吃到冰涼Q軟的鹼粽了!(2011年修訂)

  1. 鹼粽呀~~~冰冰涼涼的超好吃
    小球球喜歡沒包料,然後吃的時候沾蜂蜜吃
    嗚~~~超讚的啦!!
    原來做鹼粽要鹼粽油呀。。。我都不知道的說~呵
    小球

  2. 小球也喜歡吃鹼粽啊?
    那在台灣的時候要先和球媽學著做
    要不然嫁來日本沒得買哦!
    閒妻喜歡沒包餡的沾白糖吃
    我公公喜歡有包餡的沾和風黑蜜
    大家的吃法真的是各有不同ㄟ!

  3. お父様きっと喜んでるでしょう?
    実家の親も大好きなので、思い出しますわ~
    私も母の粽が恋しくなってきました・・・
     

  4. アジア雑貨中国茶の魅力

    你好,常来你这里走走,算算有1年半了,每次看到你做的精美小吃都只是过过眼瘾。真是佩服你啊,想向你讨教个问题粽子叶哪里有买阿?我想做给我们家宝宝吃,再次多多感谢。

  5. けいちゃん:こんばんは!
    昨日42個の”肉粽”を作りました
    待っているひとは大勢いるから
    あっという間になくなりました
    ちょっと疲れましたけど
    皆さんの満足そうな顔を見て私もうれしいです
    機会があれば一緒に作りましょう!

  6. アジア雑貨、中国茶の魅力 さん
    謝謝妳的譖美,歡迎妳常來閒妻家玩!妳的店很雅致呢!
    我用的粽葉有兩種,都是在築地市場買的(大量買比較便宜)
    包肉粽的(外皮有斑點的)如果用的量不多的話,百元商店也有在賣 (好像一包有三片)
    包鹼粽的閒妻是用真空包裝的“笹の葉”在超市有賣和果子材料的地方也有哦
    “笹の葉”原本是鮮綠色的,我是兩年前買了一百片裝用剩的,雖然有用膠帶封口,它還是慢慢風乾,結果包鹼粽剛好
     如今快用完了,下回得用新鮮的“笹の葉”試試看了!(在日本我還沒沒發現乾燥的耶)
    希望你的寶寶會喜歡你做的粽子!
     

  7. アジア雑貨中国茶の魅力

    你好,谢谢你给我的及时回复。以前我没看到你的空间时觉得自己很笨,也不会做什幺所以喜欢买来吃。自从来到这里觉得一定要试试看,做给家人吃也享受一下做的过程。我觉得你真是个天才什幺都会做,做你的家人一定好幸福,,,,,!有时间会常来你家的玩的,请多关照哦。。。
     

  8. わ~42個も作ったんですか?
    凄すぎます~
    橋本さんの事ですが、
    今週の土曜日に橋本さんのご主人様が帰国し、
    7月10日あたりにまたアメリカに帰りますので、
    その後の木曜日は如何でしょうかって話になりました ^o^

  9. アジア雑貨、中国茶の魅力 さん
    妳過獎啦!其實閒妻也是到了日本之後才比較有機會動手做啦!
    希望妳也能享受動手做的樂趣,還有家人幸福滿足的笑容!

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