香蕉蛋糕的製作方法.2006/08/03.Q

最近MSN系統在更新很不穩定,這篇文章貼了第三次才成功,打字打得快發瘋!

古板媽讓您久等了!

香蕉蛋糕的製作方法 

香蕉蛋糕材料(T=大匙大さじ;t=小匙小さじ

                                                        原配方                               B配方(2.5)

                                             (18cm塔盤一個份)    (23cm派盤一個1786cm長型模一條)

                                                                                        (or1786cm長型模三條) 

香蕉(バナナ)           175g                   440g

無鹽奶油(バター)         70g                   175g

白砂糖(グラニュー糖)                      25g                    63g

黃砂糖(カソナード、三温糖)     25g                    63g

雞蛋()                                               70g                    175g

低筋麵粉(薄力粉)                              120g                   300g

泡打粉(ベーキングパウダー)            1t                                     2 1/2t

五香粉(五香粉)                                     2/3t                                  1 1/3t

                                                                                        (23cm派盤用、生地的2/3850g)

or肉桂粉(シナモンパウダー)                                                                  1t

                                                                                        (1786cm長型模用、生地的1/3 430g)

()                                                    1/5t                                    1/2t

核桃(くるみ)                                         40g                                   100g

————————————————————————————————

                           生地合計       520g                                1300g

 

 

香蕉蛋糕的材料

核桃粒要烤過才香哦!

烤模抹油、撒粉

粉類秤重過篩,如果只做單一口味五香粉或肉桂粉可一起加入

軟化無鹽奶油

加兩種糖,黃砂糖比較香

 

攪拌均勻 (但也不能打太發)                    (略成乳白色↑)

蛋液打散

蛋液分多次一點一點加入攪拌才不會油水分離

萬一油水分離怎麼辦?加一點麵粉補救看看!

 

此時即可預熱烤箱

香蕉份量少了一點

本來還想做デンチョウさん香蕉麵包,沒想到……

香蕉攪拌成泥

加入一半的粉類拌

加入香蕉泥攪拌

加入另一半的粉類拌

加入烤好核桃粒

肉桂口味的香蕉蛋糕我喜歡的

我家理查吉爾喜歡的五香口味的是兩倍因為他的食量比較大

先用攝氏190(or180)度烤三十分鐘

再用攝氏160度烤五分鐘

用竹籤插一下,如果生地會粘竹籤的話再多烤一下。

 

剛出爐,好香哦!

一次做兩種口味,各取所好不會吵架

 參考資料:

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One response to “香蕉蛋糕的製作方法.2006/08/03.Q

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