Daily Archives: 2006 年 06 月 23 日

梅村老師的泰國料理(2006/5).2006/06/23.Q

 

梅村老師的泰國料理(2006/5).2006/06/23. 

 

初夏的五月梅村老師帶給我們泰國料理

 

 

這是今天的菜單

有優雅的宮廷料理也有熱鬧的夜市料理

 

 

今天的餐桌佈置很有熱帶風情哦!

 

初夏のタイ風サラダ(泰式凉拌小菜)

在泰國這道菜是用青木瓜製作的

由於取得材料不易,老師今天是用蘿蔔示範的

夏天吃完西瓜後,瓜皮白色的部分亦可製作這道菜

大把的香菜配上酸酸甜甜的特調的沙拉醬汁,很開胃哦!

(我非常喜歡這道菜,但我家理查吉爾不吃香菜)

 

 

トムヤムヌードル(米粉湯)

聽說這道湯和中華料理的魚翅湯同列為世界三大名湯

 

 

 

鶏の葉っぽ包み揚げ(炸椰葉包雞塊)

椰葉是由泰國冷藏空運來日本的

聽說檢驗和空運的費用比葉子本身還貴

椰葉有一種特殊的香氣,炸過後更迷人

醃漬的料裏頭還有香菜根哦

(挺稀奇的,在台灣好像都丟掉不用)

沒有椰葉的話也可用 綠竹葉(笹の葉)來代用

再我們試吃過後發現:非常的美味,醃漬過後直接炸也應該很好吃!

 

パイナップルライス(鳳梨飯)

在台灣鳳梨飯好像是指鳳梨炒飯

但今天這道是用泰國的香味米和鳳梨一起煮的

有點像日本的 炊き込みご飯

 

トロピカルフルーツの白ワインゼリーマンゴーソース添え

這道甜點並不是真正的泰國點心,

而是梅村老師以熱帶國家為主題設計出來的

各式熱帶水果加上白酒做成的菓凍再配上用芒果做成的醬汁

感覺很熱鬧很豪華,不錯不錯,下次請客想做這一道!

 

主題鮮花裝飾,漂亮得差點以為是人造花呢!

 

 

再來看看餐桌的佈置

這次老師有教餐巾的折法

 

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星期六又要上課了,好期待呀!

這次是日本料理,等我上課回來再po美美的照片和大家分享……

 

 

梅村老師的地中海料理(2006/4)  (按下及連結)

 

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